Iniciativa Legislativa de Cidadãos
"Por uma Nova Lei de Protecção dos Animais"
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Vegetarianismo
Seitan no tacho
Ingredientes:
> 700 g de seitan
> 3 dl de sumo de laranja
> Alecrim q.b.
> 1 cebola grande
> 3 dentes de alho
> 0,5 dl de azeite
> 350 g de arroz
> Sal q.b.
> 60 g de sultanas
> 60 g de pinhões
> 60 g de nozes
Preparação:
1. Arranje o seitan e tempere-o com o sumo de laranja e raminhos de alecrim.
2. Descasque a cebola e os dentes de alho. Corte a cebola em meias-luas e pique os dentes de alho. Num tacho, aqueça o azeite, junte a cebola e os dentes de alho e deixe refogar até que tudo fique macio. Adicione depois o seitan e o sumo de laranja e deixe cozinhar.
3. Coza o arroz em água com sal. Escorra-o, junte os frutos secos e misture. Sirva o seitan cortado em fatias e acompanhado do arroz.
Programa Cozinha Vegetariana
Contrariamente ao que muita gente possa pensar, existe uma grande variedade de receitas vegetarianas criativas, onde se pode encontrar alimentos ricos em proteínas e nutrientes, como as leguminosas, as oleanosas, as sementes, o tofu, e, opcionalmente, os lacticínios.
Sopa de legumes com pesto
Ingredientes (para 4 pessoas):
- 1 l de água fria
- raminho-de-cheiros, com salsa, tomilho e louro, atados com um fio
- 2 talos de aipo, picados
- 2 alhos-franceses bebés, picados
- 4 cenouras bebés, picadas
- 150 g de batatas novas, esfregadas e cortadas em pedaços
- 4 c. de sopa de favas sem pele, ou ervilhas
- 175 g de feijão cannellini ou branco, enlatado, escorrido e enxaguado
- 3 cabeças de pak choi
- 150 g de rúcula
- pimenta
pesto
Confecção
1. Coloque a água e o raminho-de-cheiros numa maçarola grande e junte o aipo, os alhos-franceses, as cenouras e as batatas. Deixe ferver e, a seguir, baixe o lume e coza durante 10 minutos.
2. Junte, mexendo, as favas ou as ervilhas e o feijão enlatado e coza durante mais 10 minutos. Adicione, mexendo, a pak choi e a rúcula, tempere com pimenta e coza durante mais 2-3 minutos. Retire e deite fora o raminho-de-cheiros.
3. Entretanto, para fazer o pesto, coloque o manjericão, a malagueta, o alho e o azeite numa trituradora e triture até formar uma pasta espessa. Junte, mexendo, o queijo.
4. Adicione, mexendo, a maior parte do pesto na sopa. De seguida, com uma concha, coloque a sopa em tigelas aquecidas. Coloque uma colherada de pesto por cima de cada tigela e sirva de imediato.
